1.煮一鍋熱水後將骨頭放進去(有點血腥喔!!)

2.將骨頭表面的血水燙掉,要燙到肉都變成肉色

3.骨頭燙熟後,將骨頭撈起來,換新的水和新的鍋子;600g骨頭放入3000ml的水,水一定要淹過骨頭,並且一定要蓋蓋子,壓力才能讓骨頭變白(當然用壓力鍋也是個好方法),因為黑毛豬的骨頭和冰仔骨偏大隻,要小心爐火讓骨頭燒焦(會發出惡臭),故底下可以放一個網架隔開爐火和骨頭。

4.熬約2~6小時,中間可以看一下有沒有變成淡白,只要變成淡白就可以關火,放涼後放入冷藏,隔天就會出現一層豬油,請用撈油匙將豬油撈乾淨就是白色的湯唷!!

5.最後就完成囉!

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