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此部位油脂分部均勻，形狀猶如梅花，所以俗稱梅花肉，是肉質較嫩的部位，是喜愛不吃太油膩但口感軟嫩的人最適合
整塊油脂美的跟牛排一樣，也是所有部位的肉應用範圍最大，無論煎煮炒炸都很適合
梅花肉介於胛心肉和三層肉間，故比三層肉瘦、比胛心肉肥
軟嫩比較為 三層肉>梅花肉>胛心肉>後腿肉
肥瘦比為 三層肉>梅花肉>胛心肉>後腿肉
150G一包、小薄片
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※此為溫體切割肉片，非冷凍火鍋肉片或組合肉，故有一點的厚度且偶有肉膜黏住為正常現象
※我們所提供之商品均為全新品黑豬肉
※為確保品質，每年主動送驗第三公正方，保證不含重金屬、瘦肉精、抗生素
100%檢驗通過24項抗生素、12項瘦肉精、四大項重金屬
※肉品當天CAS屠宰後，立刻急速包裝冷凍，您不需擔心肉品不新鮮
※真空包裝保持肉的新鮮度、外包裝乾淨，且小包裝方便小家庭使用、存放
※保存期限：
冷凍保存：三個月
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日期
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繫
小薄片適合火鍋、烤肉、炒菜、糖醋肉、煮湯等.... 建議料理有： 滷肉、包肉粽、薑汁燒肉、糖醋肉、炒飯、炒菜、火鍋、煮湯、烤肉 食譜建議：糖醋肉
材料： 主材料：梅花肉：黑豬肉中以梅花肉為應用範圍最大的肉，無論是燉肉、滷肉、烤肉都很嫩很好吃 小排：小排最多肉 這次我是用梅花肉片來弄 配料：蔥(切碎碎)、蒜頭 酌料：黑醋、果糖、雞蛋、太白粉、番茄醬、鹽 事前工作： 1.調配糖醋醬：比例上是1/3的果糖+1/3的黑醋+1/3的番茄醬+一小湯匙的鹽+一小碗的水；坊間都是用冰糖，然後把冰糖炒過後再跟番茄醬、黑醋調和。 2.先把黑豬梅花肉片洗一洗、先沾蛋汁、再沾太白粉；然後把豬油先熱到高溫後，把梅花肉放下去炸 一下子就可以起鍋，只是為了讓梅花肉表皮又脆又有口感 3.另外起油鍋把蒜頭爆香後，把事前炸好的梅花肉片和糖醋醬放進鍋子裡一起炒，炒到湯汁些微收乾後，就可以放蔥起鍋
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